要補血，又何需狂飲紅棗水！去年有7萬多人去香港紅十字會捐血失敗，近6成人都是血紅素不足。
紅十字會推介黑木耳是補血之王，含最豐富鐵質，有助製造血紅素。吃半杯黑木耳所得的鐵質，足足要食40粒紅棗。不過黑木耳（雲耳）並不是木耳，不要混淆．
鐵質是製造血紅素的其中一種所需的營養素。根據紅十字會推介，食物中以黑木耳含最豐富鐵質，以每100克計，含46毫克，是牛肉的16倍多；第2位是腐竹，每100克含16.5毫克鐵質；第3位則是蛤，每100克含14.4克鐵質。
以一向被視為補血的紅棗為例，食每100克(約10至12粒)才有2.3毫克鐵質，但進食半杯(20克)黑木耳，已可攝取9毫克鐵質，相等吃了40粒紅棗所攝取的鐵質。
不過木耳和雲耳常被混淆，同昌海味教路，黑木耳是北方人的叫法，廣東人叫雲耳。黑木耳背部帶灰色，體積相對較細，浸發後呈黑色，質地比較軟滑，味道較淡，常見於家常小菜，如雲耳蒸雞。
至於木耳，又叫白背木耳，背部呈白色，帶微細絨毛者為最佳。木耳體積比較大，浸發後呈啡色，比較厚身和彈牙。白背木耳被稱為「清道夫」，有效清除血管阻塞物，對治療和預防中老年人心肌梗塞、心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有特別的療效。
